Sonntag, 3.Juni 2018 von 17:00 Uhr (offenes Ende)

,VOM EINFACHEN DAS BESTE" 
LESUNG MIT FRANZ KELLER

Im Weingut Schwarzer Adler
Badbergstr. 44 (Weingut) 
D-79235 Vogtsburg-Oberbergen
Kaiserstuhl Baden

Ein leidenschaftliches Pladoyer fur eine ehrliche Küche und ein radikales Umdenken in der industriellen Nahrungsmittelproduktion. 

«Franz Keller ist als Kritiker kein Maulheld, der laute Tone spuckt und wartet, bis die Welt eine bessere geworden ist. Er sagt, was er denkt und er tut, was er sagt. Er hat ganz einfach angefangen, die Welt für sich und seine Gäste zu verändern. Ganz einfach? Nein. Vom Einfachen das Beste!» Aus dem Vorwort van Eckart Witzigmann
Westend Verlag

Danach gibt's in der KellerWirtschaft vom «Einfachen das Beste», ein rustikales Menü in 4 Gangen. 

BEGINN 17.00 Uhr PREIS 125,- € ( Lesung/ Apero/ Essen/Wasser & Tischwein)

Reservierung erforderlich und nur unter 07662 9330-56 oder
per E-Mail an veranstaltungen@franz-keller.de 

http://www.franz-keller.de/veranstaltungen/detail/show/lesung-mit-franz-keller-adlerwirtschaftfalkenhof-hattenheim/

von und mit unseren Bunten Bentheimer Schweinen und unseren Charolaisrindern.

Der Zugang zum Weingenuss ist individuell, jeder kann ihn finden.

Wie? Leicht gezeigt!

Einführung in die praktische Sensorik – Bordeaux – Rheingau Riesling - atemberaubend schöne Gläser von Stefanie Hering Berlin – umwerfend köstliches Menu von Franz Keller

Der Preis pro Person incl. der Bordeaux Grand Cru Classée (linkes und rechtes Ufer)  zum Sensorik Seminar und bei Tisch, Apéro, Menu und aller Weine bei Tisch beträgt € 310

Das Frühjahr naht auf dem Falkenhof und wir kochen gemeinsam mit Ihnen ein regionales,
saisonales Menu mit leichten Frühlingsprodukten. 
Unter anderem auch eine aufgeschlagene Sauce, Kräuternagé und auch eine Beure Blanc wird im Programm sein..
 
240,-- Euro pro Person inkl. aller begleitender Getränke
 

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"Kochkurs Frühling" reservieren

Nach dem Empfang mit Spezialitäten vom Falkenhof kochen wir für Sie das, was andere jetzt als Dry Aged zur Mode erklären.
 
Seit 22 Jahren bieten wir unseren Gästen regionale und saisonale Gerichte an, seit nun schon 10 Jahren von unseren selbst gezogenen Falkenhof Rindern.
Die Besonderheit daran ist neben der artgerechten Haltung, statt 2 über 3 Jahre artgerechte Lebenszeit und keine Masthaltung! Auch die lange 8 Wochenreifung der Bratstücke am Knochen war und ist bei uns schon immer selbstverständlich.
Weitere Köstlichkeiten servieren wir von unseren Bunte Bentheimer Freilandschweinen.
Zwei Bahama Langusten Variationen und winterliche Desserts und Käse runden das Ganze ab.
 
120,- Euro pro Person, inkl. Aperitif.
Getränkekarte (falls Notwendig auch ohne Alkohol) ,
Glas und Flaschenweise. Letztere von 29 bis 44€

Das angegebene zeitliche Ende der Veranstaltung ist nur als ungefähre Orientierung zu sehen....

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Empfang mit Spezialitäten vom Falkenhof. Kurze Hofführung‎.
Draußen auch Wintergrillen. Zum Aufwärmen und Essen treffen wir uns um den Holzküchenherd herum.‎ Der Kamin brennt dann auch.
 
Wildschwein vom Grill, dazu Bäckerinnenkartoffeln, davor Salat mit Speck und Ei, Kraftbrühe von unseren Limousin Rindern, Pflaumen in Rotwein.
 
88,-- Euro pro Person
Getränkekarte (falls Notwendig auch ohne Alkohol)  
Glas und Flaschenweise. Letztere von 29 bis 44€

Das angegebene zeitliche Ende der Veranstaltung ist nur als ungefähre Orientierung zu sehen....

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Feiern mit Franz Keller

auf dem Falkenhof

Reh und Überläufer,  Hirschpastete und verschiedene Würstle vom Bunten Bentheimer Freilandschwein und Falkenhofrind. Eine Suppe dazwischen wird auch nicht fehlen. Natürlich auch fleischloses darum herum und dazu. Hauptsache herbstlich! Desserts und Käse zum Abschluss.

Preis: 88,00 Euro inkl. Aperitifempfang

Getränkekarte mit besten verschiedenen ‎Köstlichkeiten
(falls Notwendig auch ohne Alkohol) , Glas und Flaschenweise. Letztere von 26 bis 44€

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"Ganz Schön Wild" reservieren

Feiern mit Franz Keller

auf dem Falkenhof

Herbstliche Salate, Langusten Variationen, dann gebratene Hochrippe und geschmorter dicker Bug von unseren Falkenhofrindern mit einigem dazu und darum herum. Zu guter Letzt Desserts und gereifte Käse. 

96,00 Euro inkl. Aperitif zum Empfang

Getränkekarte mit besten verschiedenen ‎Köstlichkeiten
(falls Notwendig auch ohne Alkohol), Glas und Flaschenweise. Letztere von 26 bis 44€

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"GROSSES HERBSTESSEN AUF DEM FALKENHOF" reservieren

Feiern mit Franz Keller

auf dem Falkenhof

Überläufer aus dem Rheingautaunus, dazu Bäckerinnen Kartoffeln, Wildschweinjus und Gemüse. Davor Spezialitäten vom Falkenhof wie Würste und andere traditionelle Köstlichkeiten vom Falkenhofgetier. Weiter mit herbstlichem Salat und Kräutern. Haxnkraftbrühe von unseren Falkenhofrindern‎. Zum satten Ende Zwetschgenröster und Frischkäsecrème, später noch etwas Rohmilchkäse.

84,00 Euro inkl. Aperitif zum Empfang

Getränkekarte mit besten verschiedenen ‎Köstlichkeiten
(falls Notwendig auch ohne Alkohol) ,Glas und Flaschenweise. Letztere von 26 bis 44€

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"Junge Wildsau" reservieren

Feiern mit Franz Keller

auf dem Falkenhof

Von und mit unseren Bunten Bentheimer Schweinen und unseren Charolaisrindern. Schinken, Blutwurst, Bratwurst und die original Saucisson de Lyon bilden den Auftakt für das Festtagsessen. Weiter geht’s mit Nacken und Rücken von unseren ( wenigstens 18 Monate alten) Bunten Bentheimern. Whisperforelle darf am Festtag nicht fehlen und vom Holzkohlegrill servieren wir Rindsbratwürschtle und Hochrippe.

Der Preis pro Person inkl. aller Spezialitäten und einem Apéro beträgt € 96,--

Getränke im Barverkauf : Sekt, Wein, Bier, alkoholfrei Getränke und Café. Flaschenweine von € 24,-- bis 34,-- / auch Glasweise ab € 4,--

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"Festtag auf dem Falkenhof " reservieren

Essen mit den Dienstbach Mädels und Franz Keller

Deutsch-Französische Spezialitäten

Die Dienstbach Mädels aus dem Restaurant Les Deux in Wiesbaden und Franz Keller, kochen gemeinsam auf dem Falkenhof.

Wir verwöhnen Sie mit deutsch-französischen Spezialitäten aus beiden Küchen. Mit Kalbshaxe und Freiland Poularden, Spezialitäten vom Bunten Bentheimer Freilandschwein und den Falkenhof-Rindern. Von Salaten bis zu den Desserts – Alles zum Genießen.

Der Preis pro Person inkl. Aller Spezialitäten und einem Apéro beträgt € 110,--

Getränke im Barverkauf : Sekt, Wein, Bier, alkoholfrei Getränke und Café. Flaschenweine von € 24,-- bis 34,-- / auch Glasweise ab € 4,--  

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"Deutsch-Französische Spezialitäten" reservieren

Feiern mit Franz Keller

Grillfest

Wir verwöhnen Sie mit Falkenhof Spezialitäten vom Grill! Hochrippe vom Charolaisrind, Nackenbraten, Spareribs und Würsten von unseren Bunten Bentheimer Freilandschweinen und feinen Gemüsen. Wie immer dabei: frische Salate und feine Desserts.

Der Preis pro Person inkl. aller Spezialitäten und einem Apéro beträgt € 75,--

Getränke im Barverkauf : Sekt, Wein, Bier, alkoholfrei Getränke und Café. Flaschenweine von € 24,-- bis 34,-- / auch Glasweise ab € 4,--

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Essen mit Franz Keller

Maibock auf dem Falkenhof

Aperitif und Spezialitäten vom Falkenhof zum Hofrundgang.
Frühlingssalat
Spargelvariationen mit Kräutern und Gewürzen
Wisperforellenfilet, Blattspinat, Sauce Hollandaise
Rehbockkeule, Spätburgundersauce, Maximkartoffeln
Erdbeer Feuilleté

140,- € pro Person
inkl. Empfang, 5-Gang-Menu und Getränkepauschale

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"Maibock auf dem Falkenhof " reservieren

Kochen mit Franz Keller

Sommer

Aperitif und Spezialitäten vom Falkenhof zum Hofrundgang.
Leichte frische Sommergerichte, Spargelvariationen
Wisperforellenfilet a la nage, Freilandhuhn
Erdbeer Feuilleté

Kochen mit Franz Keller „Sommer“
240,- € pro Person
inkl. Empfang und Getränkepauschale

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Essen mit Franz Keller

Surf & Turf

Aperitif und Spezialitäten vom Falkenhof zum Hofrundgang.
Frühlingssalate, Langusten Variationen sowie
Steaks & Burger von unseren Falkenhof Rindern.
Rhabarberdessert und anderes.

140,- € pro Person
inkl. Empfang und Getränkepauschale

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Wandern und Essen mit Franz Keller

Wir wandern vom Willtinger Gottesfuß in den Kanzemer Altenberg. Mit dabei u.a. die Weingüter Reichsgraf von Kesselstatt, Peter Mertes, Van Volxem, Von Othegraven, Von Hövel, sowie befreundete deutsche und internationale Weingüter.

Programm:

12.32 Uhr ab Bahnhof Saarburg nach Wiltingen
Begleitete Wanderung vom Gottesfuß zum Kanzemer Altenberg

15.30 Uhr ca. Ankunft CANTZHEIM
Franz Keller kocht wieder ein umfangreiches ländliches Mittagessen
Zum Apéro trefft Ihr die Winzer an der Verkostungsbar

21.00 Uhr Ende der Veranstaltung

125,-  € pro Person inkl. Tagesprogramm, Speisen und Apéro.
Die Weine zum Essen und andere Getränke erstehen Sie nach Gusto an der Weinbar.
Eine Liste mit Hotelempfehlungen senden wir Ihnen gerne mit Ihrer Anmeldebestätigung.

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Kochen mit Franz Keller auf dem Falkenhof

Frühling

Vom grünen Spargel über Forelle bis Languste und Milchlamm haben wir ein großes Programm

240,00 € pro Person inkl. Apero und Getränken

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